隠し味

　前記事でカレーにチョコを入れると書いたら

　　ご存知ない方もいらっしゃるようです。

　何年か前にＴＶで見たのだと思います。

　ブラックチョコが　ベストらしいのですが　たいてい　家にあるチョコを入れています。

　と言っても　ホワイトチョコやナッツ入りなどではない　

　プレーンな板チョコ系統です。　

　他にもＴＶで　インスタントコーヒーを少し入れるといいと言ってました。

　　　コレは実行してないので　保証しかねますｗ

　以前は　トマトジュースを入れて作っていました。

　よく煮込まないと　トマトジュースの匂いが嫌われます。

　　だから　今は使っていません。ｗｗ

　次の日のカレーを温めるときに　少量のお水とケチャップを入れます。

　もったりしたカレーがケチャップの酸味と甘味で美味しくなる気がします。

 

　　　作り方が　後になりましたが

　　カレーのルーは市販品で　Ｇリコの　ZEPPINの　中辛口　

　　カレーパウダー　 ガラムマサラ　

 

　そのほか　醤油　だし醤油　ソースをそれぞれ　少量　　

　　　全部ではなく　気分で♪

　必ず　入れるのは　野菜を煮込む段階で　コンソメの素　１個か２個入れます。

　野菜は　家庭のカレーの定番　　ニンジン・ジャガイモ・タマネギ　

　お肉は　牛肉のときも　豚ちゃんの時もあって　半々くらいです。

　　ジャガイモは　キタアカリがあれば　使います。なければ男爵系です。

　　ほんの少し　煮くずれるくらいが好みです。

　　本当に　ウチカレーです。

　　たまにキーマカレーもどきを作りますが　ジャガイモが恋しくなっちゃうｗ

　　小さめに切って入れることもあります。

 

　　辛めのカレーにして　中辛＋辛口　

　　半熟玉子カ温泉卵をトッピングというのをたまーーーにします。

 

　　　

カレーの基本

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• 発売日: 2011/07/23
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知識ゼロからのカレー入門

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喝采!家カレー―いつものルウだけで。うまさ新境地。

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 　　みなさんの　おうちカレーは　何かこだわりがありますか？

　　　　お肉は　牛？豚？チキン？

コメント 28

私もケチャップ使いますヾ(∇'〃)
by nano (2013-02-20 21:38) 

インスタントコーヒー入れるのは
スプーン1杯：熱湯140㏄程度
勿論、砂糖ミルク抜きですね♪

翌日などカレーうどんに行く場合
だし醤油でのばしますヾ(∇'〃)
（片栗粉プラスで）
by nano (2013-02-20 21:46) 

カレーにチョコ、カレーにインスタントコーヒーは、
いずれも相撲部屋が作るカレー･･･みたいなテレビ番組で知りました。
確かに旨くなると思いますね、コクマロになると言うか。＾＾
by song4u (2013-02-20 21:59) 

辛口カレールーをすりおろしりんごとはちみつで、あまぁ～くしとります。
急な来客時に量が足りない時はケチャップと牛乳で増量しとります。

久しぶりの通販、電気フライヤー☆しました。
カレーパンでも作ろうかしら。＾＾;☆
by 多夢 (2013-02-20 22:14) 

いやー、知りませんでした^^
by とまと (2013-02-20 22:15) 

ところで、チョコレートって、どのくらいの量を入れるのかしら？
豪快な多夢君はチョコカレーを作ってしまいそうです＾＾;☆
by 多夢 (2013-02-20 22:20) 

目玉焼きをのせるくらいかなぁ。。。他はなし^^;
チョコはそのまま食うのが好き♪♪
by まつき (2013-02-20 22:25) 

次の日はそのまま冷カレーをご飯にかけて食べます（・囚・）ｷﾘｯ☆
by 下総弾正くま (2013-02-20 22:36) 

トッピングに茹で卵が多いです
最初に会社の社食でカレーには卵だったので
（茹でか生かえらべる）
by chima (2013-02-20 22:39) 

カレーといって想像するのはもちろん牛です。
豚のカレーは食べたことがありません。
鶏はあるけどー。
by がり (2013-02-20 23:14) 

こだわりがないので、具材も調味料もその時の気分で。
ただじゃがいもゴロゴロ＆ほくほくカレーが苦手なので、
じゃがいもはメークインと決まってます。
トマトジュースで煮るのも好きです～。
温かいご飯に、翌日のカレーをかけるのも好きｗ
by フヂ (2013-02-20 23:38) 

お肉はあるものを適当に・・・
私もケチャップ、コンソメ、ガラムマサラは必ず入れています。
チョコやインスタントコーヒーも少し入れるといいと聞いてはいるものの、試したことはないです。
by hana2012 (2013-02-20 23:39) 

私はしょうゆはいれたことありましたが
イマイチだったのでやめました。
コクマロになるのなら、やってみてもいいかな。チョコ
by いっぷく (2013-02-21 04:02) 

そういえばカレーのコク出しで色々なものを投入って話はありますね＾＾
チョコとコーヒー、ケチャップもやったことありますです＾＾
あとソースとかかなあ
by ちょいのり (2013-02-21 04:07) 

入れますね〜ソースやしょう油も入れますよ〜
by pandan (2013-02-21 05:13) 

二日目のカレーが大好きです！
作り方は分かりませんが…。
by hypo (2013-02-21 06:38) 

カレー好き。普通にヨーグルトとか。
by 土芽 (2013-02-21 06:55) 

自分もケチャップ入れます～あと醤油とかかな。
お肉は特に決まってなくて気分でw
by デルフィー (2013-02-21 08:15) 

ボクは、カレーに愛を入れてます。^.^うふ
by macky (2013-02-21 08:49) 

記事を拝見しているだけで美味しいカレーが想像できます。^^;
by ソニックマイヅル (2013-02-21 09:07) 

カレーのこだわりは特にないけど、最近カレールーはフレーク状の物を使ってます。

by Ａちゃん (2013-02-21 09:41) 

TVでは実は入れないのが(一般的には)一番美味しいと言ってました。
色々工夫すると家庭の味になるのかもしれません。
by goro2001 (2013-02-21 09:54) 

やったことないですがインスタントコーヒーはいいみたいですね。
チョコは入れてます。
by びくとる (2013-02-21 10:35) 

うちのカレーは豚肉ですね。
あとリンゴを隠し味にいれたりしていますが、いれすぎてリンゴ味が分かったりしますｗ
by とまと (2013-02-21 17:42) 

美味しそう～
食べさせてくださいｗ
by まる (2013-02-21 17:54) 

スパイシーなのが好きなので　ホールスパイスをいろいろ使いやす。
特にカルダモンが効いてるのが好きやす(◎o◎)b
by ぼんぼちぼちぼち (2013-02-21 18:21) 

今夜の記事は　ただ今作成中です。

しばらくお待ちください。(*･ω･)*_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ
by サンダーソニア (2013-02-21 21:17) 

インスタントコーヒーは女房がときどき入れてるよ^^。

by DEBDYLAN (2013-02-21 22:02)